آیا فواره های شکلاتی ارزشش را دارند؟ راهنمای خرید خانه

بله، فواره های شکلاتی برای اکثر خریداران خانه ارزش آن را دارند - با یک شرط مهم: اندازه مناسب را انتخاب کنید، از شکلات درست استفاده کنید و انتظارات واقع بینانه ای در مورد راه اندازی و تمیز کردن داشته باشید. الف آبنمای شکلات خانگی هزینه یابی 30 تا 80 دلار می تواند به 10 تا 30 مهمان خدمت کند، یک مرکز به یاد ماندنی واقعی برای مهمانی ها ایجاد می کند، و هزینه خود را در مقایسه با اجاره یک آبنما تجاری (معمولاً) پرداخت می کند. 150 تا 400 دلار در هر رویداد ). برای خانواده هایی که چند بار در سال سرگرم می شوند، ریاضیات ساده است.

هشدار صادقانه: فواره های شکلات بی دردسر نیستند. آنها به نسبت مناسب شکلات به روغن برای روان شدن، سطح صاف برای عملکرد صحیح و صبر در هنگام تمیز کردن نیاز دارند. خریدارانی که بدون این دانش وارد می‌شوند در نهایت ناامید می‌شوند – که این موضوع بررسی‌های متفاوتی را که پس از خریدهای زیادی انجام می‌شود توضیح می‌دهد. این راهنما همه چیزهایی را که برای تصمیم گیری درست در خرید و گرفتن نتایج عالی از آبنمای شکلات خانگی باید بدانید را پوشش می دهد.

فواره شکلاتی چگونه کار می کند

یک فواره شکلاتی بر اساس یک اصل مکانیکی ساده عمل می کند. یک موتور الکتریکی در پایه یک مارپیچ را به حرکت در می آورد - یک پیچ چوب پنبه ای شکل در داخل یک سیلندر مرکزی. شکلات ذوب شده مارپیچ را از حوضچه پایه بیرون می کشد و در لایه بالایی رها می شود، جایی که روی یک سری از لایه های انباشته به داخل حوضچه برمی گردد. موتور چرخه را به طور مداوم اجرا می کند، شکلات را در حرکت ثابت و در دمای ثابت از طریق یک عنصر گرمایش در پایه نگه می دارد.

چرا جریان می تواند اشتباه باشد

رایج ترین شکایت در مورد فواره های شکلات خانگی این است که شکلات به طور یکنواخت جریان ندارد - به جای ایجاد یک پرده صاف، چکه می کند، تکه تکه می شود یا به سمت داخل کشیده می شود. این سه دلیل اصلی دارد:

• ویسکوزیته شکلات خیلی بالاست : شکلات تخته ای یا چیپسی استاندارد حاوی چربی بسیار کمی است که بدون روغن اضافه شده جریان یابد. نسبت صحیح به طور معمول است 1 قاشق غذاخوری روغن خنثی در هر 2 فنجان شکلات ، یا تقریباً a 40-45٪ کره کاکائو / محتوای چربی در مخلوط تمام شده
• سطح نه تراز : حتی الف شیب 1-2 درجه باعث می شود شکلات به طور ناموزون از یک طرف طبقات جاری شود. قبل از شروع کار از تراز استفاده کنید و در صورت وجود پایه های تراز آبنما را تنظیم کنید
• حجم ناکافی شکلات : اکثر آبنماهای خانگی به حداقل نیاز دارند 2-4 فنجان (تقریباً 400-800 گرم) شکلات ذوب شده برای پر کردن کامل مارپیچ. در زیر این، پمپ تا حدی خشک می شود و جریان ناهموار است

درک این سه عامل قبل از اولین استفاده، اکثر تجربیات منفی را که باعث می‌شود مردم به این نتیجه برسند که فواره‌شان کار نمی‌کند، از بین می‌برد.

آیا فواره های شکلاتی ارزشش را دارند؟ تجزیه و تحلیل هزینه و سود واقعی

سوال "ارزش آن" بستگی به این دارد که چند بار از آن استفاده می کنید و با چه چیزی مقایسه می کنید. در اینجا یک تفکیک مستقیم وجود دارد:

هزینه مالکیت در مقابل اجاره

چه کسی بیشترین ارزش را دارد

• خانواده های دارای فرزند : الف آبنمای شکلاتی کوچک برای خانه استفاده در جشن های تولد و مجالس تعطیلات ارزش سرگرمی بسیار بالایی را ارائه می دهد - کودکان به طور مداوم آن را در بین به یاد ماندنی ترین ویژگی های مهمانی قرار می دهند.
• سرگرمی های خانگی معمولی : الفnyone hosting 3 parties per year will recover the cost of a quality home fountain within the first season versus renting
• جمع کننده های تعطیلات : روز ولنتاین، کریسمس، عید پاک و شب سال نو برای یک فواره شکلاتی مناسب هستند. چهار استفاده در سال با هزینه هر رویداد 15 تا 20 دلار ارزش بالایی دارد

چه کسی ممکن است آن را کمتر ارزش آن را پیدا کند

• افرادی که کمتر از یک یا دو بار در سال سرگرمی می کنند - ممکن است آبنما به اندازه کافی بدون استفاده بماند تا قبل از استفاده مجدد از بین برود.
• هر کسی که مایل به انجام آماده سازی (پیش از آب شدن شکلات، صاف کردن آبنما) و تمیز کردن درگیر است - تقریباً 20-30 دقیقه تمیز کردن بعد از هر بار استفاده برای یک واحد خانگی واقع بینانه است
• خانواده های کوچک 1 تا 2 نفره بدون مهمان معمولی - حداقل حجم شکلات مورد نیاز برای راه اندازی آبنما بیشتر از دو نفر است که معمولاً در یک نشستن مصرف می کنند.

انتخاب اندازه آبنمای شکلاتی خانگی مناسب

انتخاب اندازه مهم ترین تصمیم برای خرید یک آبنمای شکلاتی خانگی است. خیلی کوچک است و شکلات آبنما تمام می شود یا با جریان مواجه است. بیش از حد بزرگ است و در محیط آشپزخانه خانه سخت است و به شکلات بیشتری نسبت به یک جمع کوچک نیاز دارد.

آبنمای شکلاتی کوچک برای مصارف خانگی (2 تا 3 طبقه)

فواره های شکلاتی کوچک که برای مصارف خانگی طراحی شده اند معمولاً ایستاده اند قد 10 تا 14 اینچ (25 تا 35 سانتی متر). ، نگه دارید 1.5-3 فنجان (300-600 گرم) شکلات ، و توسط موتورهای موجود در برد 10 تا 25 وات . برای اجتماعات کافی هستند 6-15 نفر و بین قیمت گذاری شده اند 25 تا 55 دلار .

مزیت کلیدی یک آبنمای خانه کوچک راحتی است: بدون تسلط بر فضا، روی یک میز استاندارد یا میز کناری قرار می گیرد، به شکلات کمتری نیاز دارد (کاهش هزینه هر رویداد)، و سریعتر از هم جدا می شود و تمیز می شود. برای خانواده ها و مهمانی های کوچک، یک مدل 3 طبقه نقطه شیرین عملی است.

آبنمای خانگی متوسط (4 طبقه)

فواره های متوسط تقریباً ایستاده اند قد 16 تا 20 اینچ (40 تا 50 سانتی متر). ، نگه دارید 4 تا 6 فنجان (800 گرم تا 1.2 کیلوگرم) شکلات ، و مناسب هستند 15 تا 30 مهمان . قدرت موتور به طور معمول است 30-55 وات ، جریان قابل اطمینان تری را با مخلوط های شکلاتی غلیظ تر ارائه می دهد. محدوده قیمت: 55 تا 100 دلار .

یک آبشار 4 طبقه آبشار بصری چشمگیرتری ایجاد می کند و پایداری جریان را بهتر از مدل 3 طبقه زمانی که مهمانان به طور فعال از آن استفاده می کنند حفظ می کند - مهم است زیرا فرو رفتن مداوم ذرات هوا و مواد غذایی خنک تری را معرفی می کند که می تواند به طور نامحسوسی بر دما و جریان شکلات تأثیر بگذارد. این بهترین انتخاب برای خانواده هایی است که به طور منظم مهمانی های شام بزرگتر یا جشن های تولد نقطه عطفی را برگزار می کنند.

مقایسه اندازه در یک نگاه

از چه شکلاتی در آبنمای خانگی استفاده کنیم؟

انتخاب شکلات جایی است که اکثر کاربرانی که برای اولین بار از فواره ها استفاده می کنند اشتباه می کنند. نتیجه استفاده از شکلات نامناسب - بدون در نظر گرفتن کیفیت فواره - جریان ضعیف، توده شکلاتی توده ای یا غلیظ، یا فواره ای است که جاری است اما نم نم نم نم نازک و غیر اشتها آور ایجاد می کند.

شکلات مخصوص فواره در مقابل شکلات معمولی

شکلات مخصوص فواره (که به صورت ویفر یا بلوک توسط مارک هایی مانند Sephra، Ghirardelli و Wilton فروخته می شود) با محتوای چربی بالاتر فرموله می شود - معمولا 35-45٪ کره کاکائو - که بدون نیاز به روغن اضافی، یک مذاب طبیعی سیال تولید می کند. این ساده ترین گزینه برای کاربرانی است که برای اولین بار استفاده می کنند و به طور مداوم صاف ترین جریان را ایجاد می کند.

چیپس یا تخته شکلات معمولی (حتی با کیفیت خوب) معمولاً فقط شامل 28 تا 32 درصد چربی ، که برای جریان صاف فواره کافی نیست. آنها را می توان با افزودن یک روغن با طعم خنثی با موفقیت استفاده کرد - روغن نارگیل (تصفیه شده، نه بکر) محبوب ترین انتخاب است زیرا در دمای اتاق جامد است و با طعم شکلات رقابت نمی کند. نسبت شروع است 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) روغن در هر 200 گرم شکلات ، به تدریج اضافه می کنیم و تنظیم می کنیم تا شکلات یک قاشق در یک لایه نازک و صاف بپوشد.

انواع شکلات و عملکرد آنها

• شکلات شیری : محبوب ترین انتخاب برای آبنماهای خانگی; هنگامی که به درستی آماده شود، به خوبی جریان می یابد، جذابیت گسترده ای برای کودکان و بزرگسالان، و بخشیدن تغییرات جزئی دما
• شکلات تلخ (60 تا 70 درصد کاکائو) : به دلیل محتوای بیشتر کره کاکائو، طعم شدیدتر و ذوب کمی مایع تر ایجاد می کند. برای مجالس بزرگسالان مناسب تر است. ممکن است به روغن اضافه شده کمی کمتر از شکلات شیری نیاز داشته باشد
• شکلات سفید : چالش برانگیزترین راه برای دویدن در آبنما - فاقد مواد جامد کاکائویی برای کمک به امولسیون شدن است و به ویژه به گرمای بیش از حد حساس است (تقریباً در بالا مشاهده می شود 45 درجه سانتی گراد / 113 درجه فارنهایت ) نیاز به مدیریت دقیق دما و روغن اضافه بیشتری نسبت به شکلات تیره یا شیری دارد
• شکلات مرکب (روکش شیرینی پزی) : روغن گیاهی را جایگزین کره کاکائو می کند. به راحتی جریان می یابد و ارزان است، اما طعم و مزه و طعم قابل توجهی متفاوت از شکلات واقعی دارد - قابل قبول برای رویدادهای کودکان که تاثیر بصری بیشتر از کیفیت شکلات مهم است.

پیش ذوب: غیر قابل مذاکره برای آبنماهای خانگی

عناصر گرمایش فواره خانه طراحی شده اند تا حفظ کند شکلات ذوب شده در دما، نه اینکه شکلات جامد از ابتدا ذوب شود. همیشه قبل از افزودن شکلات به آبنما، آن را در یک دیگ دوبل یا مایکروویو آب کنید. قدرت 50% در فواصل 30 ثانیه ای بین هر کدام هم بزنید - سپس مخلوط کاملا ذوب شده و تنظیم شده با روغن را در پایه فواره بریزید. تلاش برای ذوب شکلات در آبنما به خودی خود موتور را تحت فشار قرار می دهد، خطر سوختن را به همراه دارد و زمان راه اندازی را از 5 دقیقه به 30 دقیقه افزایش می دهد.

بهترین غذاها برای آبنمای شکلاتی خانگی

انتخاب آبنما به اندازه خود آبنما برای رضایت مهمانان مهم است. قانون کلی: غذاها باید روی سطح خشک باشند . غذاهای مرطوب یا آبکی (هندوانه تازه، توت فرنگی بدون نوک تیز، مرکبات تازه بریده شده) رطوبتی را ایجاد می کنند که می تواند به مرور زمان شکلات را جذب یا نازک کند.

دیپرهای مورد علاقه جمعیت

• توت فرنگی : انتخاب کلاسیک؛ قبل از سرو کاملاً خشک کنید تا از آلودگی رطوبتی لگن شکلات جلوگیری شود
• مارشمالو : سیخ کردن آسان، پوشش یکنواخت و محبوبیت جهانی در بین کودکان. بدون نیاز به آمادگی
• برش های موز : به خوبی با شیر و شکلات تلخ جفت شود. به ضخامت (حداقل 1.5 سانتی متر) برش دهید تا بدون شکستگی روی سیخ نگه دارند
• چوب شور و چوب شور : تضاد نمک و شکلات یک رضایت بخش ثابت شده است. ساختار سفت و سخت آنها به این معنی است که نیازی به سیخ نیست
• غذاهای ترد برنج (به مکعب بریده شده) : الفbsorb a good coating of chocolate and hold their shape well under the cascade
• کیک پوند یا مکعب های براونی : محصولات پخته شده متراکم به خوبی کار می کنند. از کیک اسفنجی سبک که شکلات را خرد کرده و آلوده می کند خودداری کنید
• تکه های آناناس (به خوبی زهکشی شده و خشک شده) : الفcidity contrasts well with sweet milk chocolate; must be thoroughly dried to avoid moisture issues

غذاهایی که باید از آنها اجتناب کنید

• میوه مرطوب (توت های بدون لکه، خربزه با محتوای آب زیاد) - آب را وارد می کند که رقیق می شود و در نهایت شکلات را می گیرد.
• اقلام خرد شده (کراکر، کلوچه های ظریف) - در فواره جدا می شوند و زباله هایی ایجاد می کنند که مارپیچ را مسدود می کند.
• اقلام دوبار غوطه ور - برگرداندن یک غذای نیمه خورده به چشمه، آنزیم های بزاق را معرفی می کند که شکلات را تجزیه می کند. همیشه از سیخ های تازه استفاده کنید

ویژگی های کلیدی که هنگام خرید آبنمای شکلاتی خانگی باید به آن توجه کنید

همه آبنماهای شکلاتی با قیمت مشابه عملکرد یکسانی ندارند. ویژگی های زیر عملکردهای قابل اعتماد را از واحدهایی که در اولین استفاده ناامید می شوند جدا می کند.

قدرت موتور و طراحی مارپیچ

یک موتور دارای امتیاز 30 وات یا بالاتر شکلات های با ویسکوزیته متوسط را به طور قابل اعتماد و بدون گیرکردن کنترل می کند. زیر 20 وات، موتور ممکن است با هر چیزی ضخیم تر از شکلات بسیار رقیق شده مبارزه کند. به دنبال واحدهایی با a باشید مارپیچ فولادی ضد زنگ به جای پلاستیک - فولاد ضد زنگ برای مواد غذایی ایمن است، تمیز کردن آن آسان تر است و تحت بار خم نمی شود، که برای جریان ثابت مهم است.

قطعات قابل جابجایی، قابل شستشو در ماشین ظرفشویی

تمیز کردن زمان‌برترین بخش استفاده از آبنمای شکلاتی است. مدل هایی که طبقات، مارپیچ و حوضه همگی جدا می شوند و هستند قابل شستشو در ماشین ظرفشویی زمان تمیز کردن را از 30 تا 40 دقیقه شستشوی دست کاهش دهید 10-15 دقیقه شستشو و بارگذاری این ویژگی واحد تأثیر بیشتری بر رضایت طولانی مدت تقریباً هر مشخصات دیگری دارد - خریدارانی که تمیز کردن را بسیار دشوار می دانند، به ندرت برای بار دوم از فواره خود استفاده می کنند.

کنترل دما قابل تنظیم

یک کنترل دمای متغیر (به جای یک تنظیم حرارت ثابت) به شما امکان می دهد دمای شکلات را برای انواع مختلف شکلات و دمای اتاق محیط تنظیم کنید. شکلات تلخ و شکلات سفید دمای جریان بهینه متفاوتی دارند - معمولا 45-50 درجه سانتی گراد (113-122 درجه فارنهایت) برای تاریکی و 40-44 درجه سانتی گراد (104-111 درجه فارنهایت) برای رنگ سفید . فواره های با حرارت ثابت به اندازه کافی برای شکلات شیری کار می کنند اما انعطاف پذیری کمتری دارند.

پایه پایدار و پاهای تراز

یک پایه پهن و وزن دار از واژگونی جلوگیری می کند - مخصوصاً زمانی که کودکان بدون نظارت از آبنما استفاده می کنند. پایه‌های تسطیح قابل تنظیم به شما امکان می‌دهند تا سطوح ناهموار را اصلاح کنید و ویژگی‌ای است که ارزش کمی بیشتر پرداخت می‌کند، زیرا یک فواره غیر همسطح سریع‌ترین مسیر برای جریان ناهموار و مهمان‌های ناامید است.

ساخت و ساز فولاد ضد زنگ

طبقات و حوض فولادی ضد زنگ به طور قابل توجهی راحت تر از پلاستیک های مشابه تمیز می شوند، از تانن های شکلات تلخ لکه نمی گیرند و در استفاده های متعدد دوام بیشتری دارند. فولاد ضد زنگ درجه مواد غذایی (گرید 304) استاندارد آبنماهای خانگی و تجاری با کیفیت است. واحدهای لایه پلاستیکی در هنگام خرید باعث صرفه جویی در هزینه می شوند اما لکه ها و خراش هایی را جمع می کنند که از بین بردن آنها دشوار است.

راه اندازی آبنمای شکلاتی خانگی: گام به گام

پیروی از ترتیب راه اندازی صحیح، تفاوت بین یک اولین فواره صاف و یک جلسه عیب یابی خسته کننده در مقابل مهمانان است.

1. یک سطح ثابت و صاف انتخاب کنید : برای تأیید صاف بودن سطح از یک تراز استفاده کنید. اگر نه، از پایه های قابل تنظیم فواره استفاده کنید یا یک گوه نازک زیر یک طرف دستگاه قرار دهید.
2. فواره را خشک جمع کنید : الفttach all tiers and the auger before adding any chocolate to confirm all parts are correctly seated
3. شکلات را از قبل آب کنید : شکلات را به طور کامل در دیگ دوبل یا مایکروفر ذوب کنید، در صورت استفاده از شکلات معمولی روغن را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست و بدون گلوله شود.
4. ابتدا المنت حرارتی را روشن کنید : الفllow the fountain to warm for 3-5 دقیقه قبل از اضافه کردن شکلات به طوری که حوضچه پایه از قبل در دمایی باشد که شکلات در آن ریخته می شود
5. شکلات را به آرامی داخل پایه بریزید : الفdd the full required volume of melted chocolate; do not start the motor until the basin has at least the minimum chocolate volume specified in the instructions
6. موتور را راه اندازی کنید : مارپیچ شروع به کشیدن شکلات به سمت بالا می کند. 60 تا 90 ثانیه اول ممکن است با شروع مارپیچ ناهموار به نظر برسند - این طبیعی است. در این مدت تنظیمات حرارت یا سرعت را افزایش ندهید
7. در صورت نیاز جریان را تنظیم کنید : اگر شکلات به جای آبشاری به سمت داخل کشیده شود، مخلوط خیلی غلیظ است - هر بار یک قاشق چایخوری روغن گرم اضافه کنید. اگر خیلی نازک جریان داشته باشد، ممکن است دما کمی بیش از حد بالا باشد - تنظیم حرارت را کمی کاهش دهید
8. یک سینی قطره چکه قرار دهید : یک سینی یا سفره را در زیر آبنما قرار دهید قبل از اینکه مهمانان شروع به غوطه ور شدن کنند - چکه های سرگردان اجتناب ناپذیر است و محافظت از سطح میز باعث می شود بعداً وضعیت تمیز کردن دشواری نداشته باشید.

تمیز کردن و نگهداری آبنمای شکلاتی خانگی

تمیز کردن مناسب برای حفظ آبنمای شکلات خانگی در شرایط کار برای استفاده های متعدد ضروری است. را بدترین روش این است که اجازه دهید شکلات در داخل فواره خنک و سفت شود قبل از تمیز کردن - شکلات سخت شده در کانال مارپیچ یا سوراخ های زهکشی لایه نیاز به خیساندن طولانی مدت دارد و خطر آسیب رساندن به مهر و موم موتور را دارد.

تمیز کردن در حالی که هنوز گرم است

1. موتور را خاموش کنید اما المنت حرارتی را روشن بگذارید. شکلات باقیمانده را از لگن در ظرفی در بند بریزید - باقی مانده شکلات را می توان در یخچال نگهداری کرد و دوباره از آن استفاده کرد. 2-3 هفته
2. در حالی که آبنما هنوز گرم است، از یک کاردک لاستیکی برای خراش دادن باقی مانده شکلات از طبقات و لگن در کاسه یا ظرف زباله استفاده کنید.
3. حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید دستگاه خنک شود 5-10 دقیقه تا زمانی که گرم شود اما داغ نشود، سپس تمام قطعات قابل جابجایی را جدا کنید
4. طبقات، لگن و مارپیچ را در آب گرم صابون یا ماشین ظرفشویی بشویید (در صورتی که قابل شستشو در ماشین ظرفشویی باشد). از اسکرابرهای ساینده که استیل ضد زنگ را خراش می دهند و سطوحی را ایجاد می کنند که بقایای شکلات در آن جمع می شود خودداری کنید.
5. پایه موتور را با یک پارچه مرطوب پاک کنید - هرگز پایه موتور را در آب غوطه ور نکنید ; از یک خلال دندان یا برس کوچک برای پاک کردن شکلات از سوکت درایو مارپیچ استفاده کنید

ذخیره سازی بین استفاده

آبنما را کاملاً خشک و جدا شده در جعبه اصلی یا یک کیسه دربسته نگهداری کنید تا از تجمع گرد و غبار در داخل طبقات و کانال مارپیچ جلوگیری کنید. مونتاژ نگه‌داشتن آن در حین ذخیره‌سازی باعث می‌شود لایه‌های انباشته رطوبت بین سطوح را به دام بیندازند، که می‌تواند باعث ایجاد لکه‌های آب روی فولاد ضدزنگ شود یا - در واحدهای پلاستیکی - در صورت از بین رفتن باقی‌مانده شکلات در حین تمیز کردن، رشد قالب را تشویق کند.

فراتر از شکلات: کاربردهای دیگر برای آبنمای خانگی

یک فواره شکلاتی به شکلات محدود نمی شود - گسترش مورد استفاده آن ارزش پیشنهادی را برای خریدارانی که به ندرت از آن استفاده می کنند یا می خواهند تنوع داشته باشند، بهبود می بخشد. شرط کلیدی برای هر جایگزین این است مخلوطی مایع و مبتنی بر چربی که بدون انسداد جریان دارد در دمای کارکرد فواره

• سس کارامل : کارامل خریداری شده در فروشگاه یا خانگی با غلظت نازک و قابل ریختن به خوبی کار می کند. با تکه های سیب، چوب شور و مکعب های کیک وانیلی برای یک مهمانی با تم پاییزی
• فوندو پنیر : الف thin cheese sauce (not thick fondue) can be used in fountains specifically marketed as dual-use; the fountain must be thoroughly cleaned between chocolate and savory uses
• کره بادام زمینی (رقیق شده با روغن خنثی) : الف popular combination with chocolate; running peanut butter through the fountain after a chocolate event requires thorough cleaning before switching to avoid mixing flavors
• آب نبات رنگی ذوب می شود : رنگ‌های مخصوص مهمانی (قرمز و صورتی برای روز ولنتاین، نارنجی و سیاه برای هالووین) یک عنصر بصری جشن می‌افزایند و از نظر روانی عملکردی مشابه شکلات فواره‌ای دارند.

توجه داشته باشید که سس های پایه آب (کولیس میوه، شربت های ساده) هستند مناسب نیست برای فواره های شکلاتی - آب و پوشش چربی باقی مانده در داخل آبنما باعث جدا شدن، جریان ضعیف و آسیب احتمالی موتور در فواره هایی می شود که برای مایعات آبی طراحی نشده اند.