ایر پوپر چگونه کار می کند؟ نگاهی به داخل دستگاه پاپ کورن هوای داغ

پاپر هوا به نظر ساده ترین وسیله در آشپزخانه است و به نوعی هم همینطور است. یک پیمانه از مغزها را داخل آن بریزید، یک دکمه را فشار دهید و یک کاسه پاپ کورن چند دقیقه بعد شروع به پر شدن می کند، بدون روغن، بدون بازوی همزن و بدون کتری برای خراش دادن. هر چند چند بار از یکی استفاده کنید و سؤالات ظاهر می شوند. واقعا گرما از کجا می آید؟ چرا برخی از کرنل ها از پاپ کردن خودداری می کنند؟ و چرا یک محفظه کمی گرد و غبار می تواند کل دسته را خراب کند؟

ما از سال 2010 در Cixi مشغول ساخت دستگاه‌های پاپ کورن هستیم و مدل‌های هوای گرم همان چیزی است که خریداران بیشتر در مورد آن سوال می‌پرسند. در اینجا چیزی است که در داخل دستگاه اتفاق می افتد، به زبان ساده، از لحظه چرخش فن تا لحظه ای که آخرین هسته در کاسه می افتد.

کاری که یک ایر پوپر در واقع انجام می دهد

محفظه پلاستیکی را بردارید و یک تهویه هوا دو کار دارد: گرم کردن هوا، و فشار دادن آن به داخل بستری از دانه‌های ذرت بوداده.

این کل ایده است. نه روغنی برای گرم کردن وجود دارد، نه همزن چرخشی و نه کتری گرم شده. هر آنچه در مورد نحوه رفتار این ماشین‌ها متوجه می‌شوید از همان انتخاب طراحی منفرد ناشی می‌شود. پاپ کورن به جای براق شدن، خشک می شود، پوسته ها به جای در استخر روغن در محفظه جمع می شوند و طعم آن نسبت به نسخه سینمای سبک تر است، زیرا مغزها با حرکت هوا به جای قرار گرفتن در برابر فلز داغ پخته می شوند.

مردم اغلب تصور می کنند که دستگاه پاپ کورن را به سمت بالا می دمد. این نیست، کاملا. جریان هوا ذرت بوداده تمام شده را از محفظه خارج می کند، اما خود جوشیدن به این دلیل اتفاق می افتد که هوای گرم هر هسته را گرم می کند و هسته بقیه کار را به تنهایی انجام می دهد.

سه قسمتی که همه کار را انجام می دهند

یک دستگاه هوای گرم معمولی را باز کنید و همان سه جزء را خواهید دید که به یک ترتیب چیده شده اند.

عنصر گرمایش

معمولاً یک سیم مقاومت مارپیچ، همان خانواده ای از قطعاتی است که در یک سشوار پیدا می کنید. در مدل‌های هوای گرمی که ما تولید می‌کنیم، المنت و فن با هم معمولاً در محدوده ۱۲۰۰ وات قرار می‌گیرند، که برای رساندن جریان هوا به دمای پاپ در عرض یک دقیقه یا بیشتر پس از روشن شدن کافی است.

فن

فن که در زیر یا کنار عنصر نصب شده است، هوای دمای اتاق را به داخل می کشد و آن را از طریق محفظه به سمت بالا می راند. این به سادگی انتقال گرما به اطراف نیست. جریان هوا باعث می‌شود که دانه‌ها در حال چرخش باشند، بنابراین از هر طرف به طور یکنواخت گرم می‌شوند و این همان چیزی است که در نهایت ذرت‌ها را به سمت بالا و خارج می‌برد.

اتاق پاپ

این جایی است که هسته ها در شروع یک چرخه می نشینند. معمولاً در پایین باریک‌تر و به سمت بالا عریض‌تر است، با دریچه‌هایی یا لوله‌ای که اجازه می‌دهد پاپ کورن تمام‌شده فرار کند. هندسه بیش از آنچه به نظر می رسد اهمیت دارد. محفظه ای که خیلی عریض است جریان هوا را کند می کند، در حالی که محفظه ای که خیلی باریک است هسته ها را به دیوارها فشار می دهد و آنها را می سوزاند.

چرا پاپ کورن اصلا پاپ می کند؟

قبل از اینکه ماشین معنا پیدا کند، هسته باید این کار را انجام دهد. هر هسته ذرت بو داده مقدار کمی آب را درون یک هسته نشاسته ای نگه می دارد که در زیر پوسته بیرونی سخت بسته شده است. یک هسته را تا حدود 180 درجه سانتیگراد، حدود 355 درجه فارنهایت گرم کنید، و آب تبدیل به بخار شود. بدنه بخار را به دام می اندازد، فشار داخلی بالا می رود و در جایی نزدیک به 9 اتمسفر بدنه جای خود را می دهد. نشاسته داخل آن منبسط می شود و به صورت کف در می آید و با سرد شدن گیر می کند. صدایی که می شنوید پاره شدن بدنه و برخورد محتویات داغ به دیوار اتاق است.

به همین دلیل است که دمای جریان هوا و سرعت آن بسیار مهم است. گرما باید به مرکز هسته برسد و به اندازه کافی در آنجا بماند تا فشار ایجاد شود. هوای خیلی خنک هسته را خیلی آرام گرم می کند و هرگز باز نمی شود. هوای خیلی داغ قبل از آماده شدن داخل، بیرون را قهوه‌ای می‌کند، به این ترتیب دسته‌ای به دست می‌آید که طعم سوختگی دارد، اما هنوز پر از هسته‌های باز نشده است.

چرخه کامل پاپ، گام به گام

1. این محفظه با یک دسته اندازه‌گیری شده از دانه‌ها پر می‌شود، معمولاً یک چهارم فنجان ذرت پخته نشده برای دستگاه خانگی، که در یک لایه پخش می‌شود.
2. فن starts and the heating element warms up, sending hot air up through the chamber.
3. هسته ها شروع به غلتیدن و غلتیدن در هوای متحرک می کنند که به جای اینکه فقط در یک طرف باشد آنها را به طور یکنواخت گرم می کند.
4. پس از 60 تا 90 ثانیه، اولین هسته ها پاپ می کنند، و صدا به یک ریتم ثابت تبدیل می شود.
5. ذرت پخته شده بسیار سبک تر از دانه های نپخته است، بنابراین جریان هوا آن را از محفظه بیرون می آورد و به داخل لوله یا کاسه می برد.
6. هسته‌هایی که هنوز بیرون نیامده‌اند، پشت سر می‌مانند و در جریان داغ می‌چرخند تا زمانی که این کار را انجام دهند.
7. هنگامی که پاپ کردن هر چند ثانیه یکبار کند می شود، چرخه به پایان می رسد. کاسه را خاموش کنید، از برق بکشید و بیرون بیاورید.

از اولین پاپ تا آخرین، بیشتر ماشین های خانگی بین دو تا چهار دقیقه برای یک دسته کامل نیاز دارند.

Air Popper در مقابل Oil Popper: آنچه در واقع تغییر می کند

هر دو طرح از گرما استفاده می کنند و هر دو متکی به اتفاق مشابهی در داخل هسته هستند. تفاوت این است که گرما چگونه به آنجا می رسد، و همین تفاوت واحد، بافت، پاکسازی و محل تعلق هر دستگاه را شکل می دهد.

هیچ کدام از این دو رویکرد به صورت انتزاعی بهتر نیستند. اگر پاپ کورنی می خواهید که طعمی شبیه به لابی سینما داشته باشد، کتری برنده است. اگر می‌خواهید یک میان‌وعده را در یک شب در هفته درست کنید، بدون اینکه به یک ماهیتابه روغن برسید، پوپر هوا برنده است.

جزئیاتی که یک هوای خوب را از یک ناامیدکننده جدا می کند

از آنجایی که مکانیسم بسیار ساده است، انتخاب های مهندسی کوچک به سرعت در کاسه ظاهر می شوند.

• وات و جریان هوا: قدرت کافی برای رسیدن سریع به دما، بدون سوزاندن هسته ها قبل از باز شدن.
• شکل محفظه: به اندازه کافی پهن برای حفظ حرکت دسته، به اندازه کافی محکم برای متمرکز نگه داشتن جریان هوا.
• طراحی دریچه و ناودان: پاپ کورن تمام شده باید به جای گردش تا زمانی که بسوزد، به راحتی از محفظه خارج شود.
• قطع‌های ایمنی: فیوز حرارتی که در صورت قطع شدن فن یا مسدود شدن دریچه‌ها، المنت را خاموش می‌کند.

این تعادل جایی است که مهندسان ما بیشتر وقت خود را در آن می گذرانند، و هدف ما در مدل هوای گرم خودمان است: قدرت کافی برای پاکسازی سریع یک دسته کامل، و محفظه ای که هسته ها را تا پایان کار در حال چرخش نگه می دارد نه اینکه اجازه دهد آنها در مقابل دیوار بنشینند.

دستگاه پاپ کورن هوای داغ Health No Oil PM-1208 این پوپر هوای داغ 1200 واتی بدون روغن دارای ظرفیت 270 میلی لیتر و دسته های 3 تا 5 دقیقه ای است که برای مصارف خانگی و مجالس کوچک مورد استفاده قرار می گیرد. مشاهده محصول →

گرفتن نتایج بهتر از Air Popper شما

• با هسته های تازه شروع کنید. رطوبت درون هسته آن چیزی است که باعث می‌شود آن را ترک کند و با افزایش سن کمرنگ می‌شود، بنابراین پاپ کورنی که دو سال در کمد نشسته باشد، شما را در هر دستگاهی ناامید می‌کند.
• بیش از حد پر نکنید. یک لایه از هسته ها در کف اتاق هدف است، زیرا بارگذاری بیش از حد جریان هوا را مسدود می کند و نیمی از دسته را پشت سر می گذارد.
• اجازه دهید دستگاه گرم شود. کارکردن فن و المنت برای یک دقیقه قبل از افزودن هسته، اولین انفجار هوای گرم تری به شما می دهد.
• فصل بعد از پاپ کردن. نمک و کره ذوب شده بهتر به ذرت بو داده داغ می چسبند و اضافه کردن آنها بعد از آن، محفظه را از باقیمانده نگه می دارد.
• باقی مانده ها را دوباره نپاشید. هسته هایی که در چرخه اول زنده مانده اند، رطوبت خود را از دست داده اند و فقط می سوزند.

کارکردن ماشین

پاپرهای هوا به نگهداری زیادی نیاز ندارند، اما به جریان هوا نیاز دارند. گرد و غبار بدنه، نشاسته و بقایای روغن سرگردان به تدریج دریچه های اطراف محفظه را می بندد و دستگاهی که نمی تواند هوا را آزادانه حرکت دهد مدت زمان بیشتری طول می کشد تا بیرون بیاید و هسته های بیشتری را باز کند.

روال اولیه کوتاه است. دستگاه را از برق بکشید، بگذارید خنک شود، محفظه را خالی کنید، سپس محفظه را با یک پارچه خشک یا پارچه ای که به سختی با آب مرطوب شده است پاک کنید. هرگز پایه را زیر آب نگذارید. اگر می خواهید روال کاملی را داشته باشید، از جمله نحوه برخورد با تجمع نشاسته سرسخت، راهنمای طولانی تری در مورد تمیز کردن و نگهداری پاپ کورن ساز هوای گرم خود را .

تطبیق دستگاه با تنظیمات

مکانیک بین یک کانتر فشرده و یک مدل بزرگتر تغییر نمی کند، اما اولویت ها تغییر می کنند.

برای یک آشپزخانه خانوادگی، یک دستگاه کوچک در کلاس 1200 وات معمولاً کافی است. ظرف چند دقیقه یک کاسه را پاک می‌کند، در کمد ذخیره می‌کند و به اندازه کافی ساده است که کودکان بزرگتر بتوانند با نظارت از آن استفاده کنند. یک مدل سرگرم‌کننده می‌تواند باعث شود همه چیز بیشتر شبیه یک فعالیت باشد تا یک کار سخت، که وقتی در یک بعد از ظهر بارانی به اتاقی پر از بچه‌ها غذا می‌دهید اهمیت دارد.

دستگاه پاپ کورن بدون روغن فوتبال شکل PM-2200 این پوپر بدون روغن به شکل فوتبال 1200 وات از یک دسته 25 گرمی / 270 میلی لیتری در 3 تا 5 دقیقه استفاده می کند که برای مجالس خانوادگی، مهمانی های کودکان و محیط های تجاری کوچک مناسب است. مشاهده محصول →

برای مغازه ها، غرفه ها و اپراتورهای اجاره ای، محاسبه تغییر می کند. چرخه کار، قطعات یدکی و سازگاری با ولتاژ بیشتر از ردپای صفحه میز اهمیت دارد، زیرا انتظار می رود این ماشین ها ساعت ها بدون تسلیم شدن عنصر کار کنند. این همان جایی است که سفارشی‌سازی وارد می‌شود: نوع دوشاخه، رنگ محفظه، بسته‌بندی و اندازه محفظه را می‌توان برای یک بازار خاص تنظیم کرد. طراحی سفارشی و سرویس OEM .

بنابراین، به ساده‌ترین عبارت: یک تهویه هوا، هوا را گرم می‌کند، یک فن آن هوا را از میان بستری از هسته‌ها عبور می‌دهد، و زمانی که بخار در داخل بدنه ایجاد می‌شود، هسته‌ها خود را ترک می‌کنند. همه چیز دیگر، از وات گرفته تا شکل محفظه تا روتین تمیز کردن، وجود دارد تا این فرآیند را سریع‌تر، یکنواخت‌تر و آسان‌تر کند.

وقتی این را فهمیدید، دستگاه دیگر یک جعبه اسرارآمیز نیست. شما می دانید که چرا پر کردن بیش از حد یک دسته را خراب می کند، چرا هسته های قدیمی بدون توجه به مدت زمانی که صبر کنید، سفت می مانند و چرا یک دقیقه پیش گرم کردن نتیجه را تغییر می دهد. شما همچنین می دانید چه چیزی را روی جعبه باید جستجو کنید: چقدر هوا حرکت می کند، چقدر یکنواخت گرم می شود، و چقدر راحت پاپ کورن تمام شده را خارج می کند.