نحوه درست کردن پاپ کورن سینما در دستگاه پاپ کورن: راهنمای کامل

اکثر مردم یک دستگاه پاپ کورن جدید را باز می‌کنند و انتظار عطر و طعم دقیق یک لابی سینما را دارند: هسته‌های براق، طعم عمیق کره، و نمک زرد غیرقابل انکار که به هر پوسته‌ای چسبیده است. سپس اولین دسته خانگی صاف، جویدنی یا گرد و غبار ناهموار با نمک خوراکی بیرون می‌آید. مقصر به ندرت خود دستگاه است. پاپ کورن سینما سیستمی از سه متغیر است: چربی با نقطه دود بالا، نمک با طعم بسیار خوب کره، و روتین پر کردن روغن که به سرعت به درجه حرارت می رسد. این سه مورد را به درستی دریافت کنید، و هر پاپ کورن ساز به سبک کتری شما را نزدیک می کند. آنها را اشتباه بگیرید، و حتی یک ماشین گران قیمت نتایج متوسطی را به همراه خواهد داشت.

آنچه در واقع طعم سینما را ایجاد می کند

طعم پاپ کورن تئاتر با روغن نارگیل شروع می شود. بیشتر سینماهای تجاری از روغن نارگیل یا مخلوط نارگیل و نخل استفاده می کنند زیرا در دمای بالا ثابت می ماند، شیرینی ملایمی به آن اضافه می کند و سطحی سفت و ترد ایجاد می کند. روغن نباتی معمولی کار می کند، اما بافت آن کمی ترد و طعم کمتری خواهد داشت.

نوع هسته نیز مهم است. سینماها معمولاً از هسته‌های قارچ استفاده می‌کنند که به صورت تکه‌های گرد و متراکم در می‌آیند که زیر یک پوشش نمکی سنگین نگه می‌دارند. هسته پروانه سوپرمارکت بلندتر و نازک تر است. آنها برای خوردن عالی هستند، اما وقتی با روغن و نمک ریخته می شوند، راحت تر می شکنند.

قسمت دوم طعم نمک است. سینماها از نمکی با طعم کره استفاده می‌کنند که به پودری بسیار ریزتر از نمک خوراکی تبدیل می‌شود. ذرات ریز به جای پرتاب کردن، سطح داغ پاپ کورن را به سرعت می پوشانند. در مقابل، کره ذوب شده واقعی به هسته خیس می شود و آن را خیس می کند، به همین دلیل است که اکثر تئاترها به جای خود کره، از مخلوط نمک خشک استفاده می کنند. اگر دنبال کره می خواهید، کمی کره ذوب شده را روی وعده های جداگانه درست قبل از خوردن بپاشید.

متغیر سوم ترتیب عملیات است. روغن ابتدا وارد می شود و گرم می شود. هنگامی که روغن براق شد، هسته ها اضافه می شوند. در حالی که پاپ کورن هنوز داغ است، نمک پس از جوشیدن باقی می ماند. روغن به طور یکنواخت گرما را حمل می کند، چربی پوسته ترد ایجاد می کند و نمک به آن پوسته می چسبد در حالی که سطح هنوز کمی متخلخل است.

ماشین های کتری در مقابل ماشین های هوای گرم

دستگاه های پاپ کورن به دو گروه تقسیم می شوند و تفاوت تعیین می کند که چقدر می توانید به طعم تئاتر نزدیک شوید.

ماشین آلات به سبک کتری

ماشین آلات به سبک کتری use a small metal kettle heated from below, with a motorized stirring rod that keeps kernels moving in hot oil. This is the same mechanism used in theater machines, scaled down for a countertop. Because the kettle reaches high heat quickly and the oil transfers that heat evenly, you get the crisp, yellow, oil-coated kernels that define cinema popcorn. Most kettle machines also come with a warming tray or a removable kettle, both of which make them easier to use in a kitchen.

دستگاه پاپ کورن 1200 واتی دارای گواهی CE قرمز با دوشاخه اروپایی این مدل به سبک کتری با روغن برای هسته های براق و به سبک تئاتر استفاده می شود و دارای گواهینامه CE برای خانه ایمن یا استفاده تجاری کوچک است. اندازه جمع و جور و گرمایش 1200 وات آن برای دسته های آشپزخانه سریع مناسب است. مشاهده محصول →

ماشین های هوای گرم

ماشین های هوای گرم circulate hot air to pop kernels without oil. They are healthier and easier to clean, but the result is drier and lighter. You can still season hot-air popcorn with butter-flavored salt after popping, but you may need to spray the popcorn lightly with oil first so the salt sticks. Expect a crunchy, airy texture rather than the glossy, rich coating of theater popcorn.

روغن-Free Hot Air Popcorn Maker with European Plug این مدل هوای گرم که برای میان‌وعده‌های سالم‌تر طراحی شده است، مغزها را بدون روغن بیرون می‌آورد و بافتی سبک و ترد ایجاد می‌کند. برای استفاده در خانه و مجالس کوچک مناسب است، اگر کالری کمتری را ترجیح می دهید ایده آل است. مشاهده محصول →

اگر می‌خواهید بین این دو تصمیم بگیرید، تفاوت بین طعم و مزه در مقابل راحتی است. اگر می‌خواهید نزدیک‌ترین تطابق را با یک گروه تئاتر داشته باشید، یک دستگاه کتری انتخاب کنید. اگر اغلب میان وعده می خورید و کالری کمتری می خواهید، مدل هوای گرم کار می کند، اما باید روش چاشنی خود را تنظیم کنید. مقایسه ما از پاپ کورن سازهای هوای گرم و روغنی تفاوت های اصلی را با جزئیات بیشتری پوشش می دهد.

گام به گام: پاپ کورن به سبک تئاتر در دستگاه پاپ کورن

قبل از شروع، ظرفیت کتری خود را بررسی کنید. اکثر کتری های خانگی بین 2.5 تا 6 اونس مغز را نگه می دارند. پشت خط مشخص شده را پر نکنید. هسته های بیش از حد به معنای گرمای ناهموار و بخاری است که به دام می افتد. در اینجا روتینی است که نتایجی به سبک تئاتر در دستگاه کتری ایجاد می کند. برای دستگاه هوای گرم، روغن را نادیده بگیرید و از نصف اندازه بچ استفاده کنید.

1. کتری خالی را با درب بسته به مدت 2-3 دقیقه از قبل گرم کنید. یک کتری داغ برای ترکیدن سریع و حتی یکنواخت ضروری است.
2. به ازای هر 1/2 فنجان مغز، حدود 3 قاشق غذاخوری روغن نارگیل بریزید.
3. هسته ها را اضافه کنید و درب آن را ببندید. کتری را زیاد بار نکنید.
4. اگر طرح اجازه می دهد درب را کمی باز بگذارید تا بخار خارج شود. بخار به دام افتاده همان چیزی است که پاپ کورن را جویدنی و مرطوب می کند.
5. میله همزن را همیشه در حال کار نگه دارید. هنگامی که ضربات آهسته به فاصله حدود دو ثانیه از همدیگر شروع شد، دستگاه را خاموش کنید.
6. پاپ کورن را بلافاصله در یک کاسه پهن خالی کنید. در حالی که هسته ها هنوز داغ هستند، 1/2 تا 3/4 قاشق چای خوری نمک با طعم کره خوب را روی دسته بپاشید و بریزید.

ادویه زدن در حالی که پاپ کورن داغ است تفاوت را ایجاد می کند. روغن داغ روی سطح هر هسته، پودر نمک را کمی ذوب می کند و به چسبندگی آن کمک می کند. برای یک پوشش یکنواخت، ذرت های خرد شده را در یک کیسه کاغذی بزرگ بریزید، نمک را اضافه کنید، روی آن را ببندید و به مدت پنج ثانیه تکان دهید. اگر می خواهید کره ذوب شده را اضافه کنید، این کار را در هر وعده انجام دهید و بلافاصله میل کنید.

مشکلات رایج و نحوه رفع آنها

حتی با یک ماشین خوب، اشتباهات کوچک باعث شکست قابل پیش بینی می شود. جدول زیر مواردی را که بیشتر مردم با آنها برخورد می کنند را پوشش می دهد.

بیشتر این مسائل به دما بازمی‌گردد. اگر سطح کتری کمتر از 175 درجه سانتیگراد باشد، هسته ها به آرامی بخار می شوند و جویدنی می شوند. اگر بالاتر از 210 درجه سانتیگراد باشد، بدنه قبل از پف کردن داخل می سوزد. یک دماسنج مادون قرمز ارزان قیمت حدس و گمان را از چند دسته اول حذف می کند. به تازگی هسته نیز توجه کنید. پاپ کورن به حدود 13 تا 14 درصد رطوبت در داخل بدنه نیاز دارد تا به درستی پاپ کند. هسته‌های خشک و قدیمی بدون توجه به ماشینی که استفاده می‌کنید، قطعات متراکم و نیمه‌پوسته تولید می‌کنند.

انتخاب ماشینی که نتایج تئاتر را ارائه می دهد

اگر هنوز دستگاهی نخریده اید، روی چهار مشخصات تمرکز کنید.

طراحی کتری. یک کتری فلزی با فضای داخلی نچسب به اجرای تئاتر نزدیکتر از یک تابه نچسب با درب است. این فلز مستقیماً روغن را گرم می کند که دمای سریع و یکنواخت مورد نیاز برای پوسته های براق و ترد را می دهد.

وات. ماشین‌های زیر 1000 وات پس از افزودن هسته‌ها به آرامی گرما را بازیابی می‌کنند که منجر به مراکز جویدنی می‌شود. یک مدل 1200 وات بازیابی سریع گرمای مورد نظر را ارائه می دهد و همچنین دسته های پشت سر هم را کاربردی تر می کند.

دستگاه پاپ کورن سفید 1200 واتی با جعبه PC شفاف این مدل جمع و جور به لطف توان 1200 واتی و دیگ آلومینیومی خود بازیابی سریع گرما و حتی پاشیدن را ارائه می دهد. جعبه شفاف PC به شما امکان می دهد روند را تماشا کنید و به استفاده از کانترهای خانوادگی سرگرم کننده اضافه کنید. مشاهده محصول →

ظرفیت. برای یک خانواده چهار نفره یک کتری 2.5 تا 4 اونس کافی است. کتری های بزرگتر به روغن، فضای بیشتر و زمان بیشتری برای گرم شدن نیاز دارند. اگر اغلب سرگرم می‌شوید، یک کتری 6 اونسی گزینه‌هایی را در اختیارتان قرار می‌دهد، اما انتظار دارید ردپای بزرگ‌تری داشته باشید.

میله همزن. یک میله موتوری، هسته ها را در حرکت نگه می دارد، اما همچنین می تواند هسته ها را در زیر آن به دام بیندازد. برخی از طرح‌ها میله‌ای دارند که بالاتر قرار می‌گیرد و فضایی برای حرکت هسته‌ها باقی می‌گذارد. دیگران آنها را به کف کتری فشار می دهند. فاصله را بررسی کنید، یا بپذیرید که چند هسته باز می مانند.

در نهایت به تمیز کردن فکر کنید. یک کتری قابل جابجایی که می تواند در سینک ظرفشویی شسته شود بیش از هر ویژگی دیگری در زمان صرفه جویی می کند. مدل‌های دارای عرشه گرم‌کننده و درب لولایی روی پیشخوان عالی به نظر می‌رسند، اما قطعاتی را به گرد و غبار اضافه کرده و پاک می‌کنند.

تمیز کردن و آماده نگه داشتن آن

تمیز کردن مزه دسته بعدی را تعیین می کند. باقی مانده روغن فاسد می شود و نمک کهنه رطوبت را جذب می کند، بنابراین اجازه ندهید دستگاه کثیف یک شبه بماند.

• دستگاه را از برق بکشید و بگذارید کاملا خنک شود.
• قبل از شستشو، کتری را با دستمال کاغذی پاک کنید تا روغن سطح آن گرفته شود.
• کتری را با آب گرم و صابون بشویید؛ هرگز پایه دستگاه را زیر آب نگذارید.
• قبل از استفاده بعدی کتری را کاملا خشک کنید. آب باقیمانده دمای روغن را کاهش می دهد.
• میله همزن و ناحیه زیر آن، جایی که هسته ها می توانند داخل آن بلغزند، بررسی کنید. در صورت نیاز از یک برس نرم استفاده کنید.

مغزها را در ظرف دربسته در جای خشک و خنک نگهداری کنید. فقط آنچه را که در عرض دو یا سه ماه استفاده می کنید بخرید، زیرا از دست دادن رطوبت تدریجی است. یک ماشین تمیز، هسته‌های تازه، یک پیش‌گرم مناسب، ابتدا روغن و نمک در حالی که داغ است: این روال چیزی است که در نهایت آشپزخانه شما را بویی شبیه به جلوی سینما می‌دهد.